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奶香十足，好吃到爆如云朵般柔松，用入口即化来形容它也不为过
36分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/9 中种面团：高粉210克，细砂糖15克，酵母3克，牛奶130克。
主面团：高粉90克，奶粉10克，酵母1克，细砂糖45克，盐4克，鸡蛋1个（约50克），牛奶30克，黄油45克。
辅料/奶油奶酪80g，细砂糖30g这个量可以根据个人喜好酌情添加，我比较爱吃甜！
具体做法：
1：中种面团的食材准备。
2：全部材料投入面包机中。
3：启动合面程序，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵。
2/9 中种全部倒入面包机进行和面程序
3/9 结束后取出进行醒发大概3小时
4/9 4：面团发至3到4倍大，发好的面团表面充满了气泡。
5：主面团的食材准备。
6：面包桶中先加入主面团的液体材料和盐、糖。
此后的步骤手机没电了没有拍照片
5/9 7：将中种面团剪小块。
8：放入面包桶中，
9：再依次放入高粉、奶粉和酵母，
6/9 10：启动合面程序，揉成光滑的面团。
11：加入软化的黄油，继续搅拌。
12：搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
7/9 13：将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。
14：分割成10个小面团，每个约为62克。逐个滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
15：取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形，将奶油奶酪砂糖混合均匀涂抹在上面
8/9 16：左右各向中间三分之一处对折，上下都向中间卷起至中心位置连接起来。
17：翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘，用锋利的刀片割口。
18：最后发酵约45分钟，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。原谅我手抖，面粉撒的有点多
9/9 19：将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。
20：烤好的牛奶卷，表面略焦黄，温晾后装袋即可。
1：二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间。
2：主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右即可。牛奶也可以换成椰浆，味道更浓！这次我家牛奶没了用的椰浆
3：最后烤的时候需注意观察，上色后加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱调整。
