糖醋带鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/10 将带鱼洗净，切段（菱形）

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  2/10 葱姜蒜切末，调料备好

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  3/10 带鱼先放点盐姜料酒腌制3小时

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  4/10 将腌制的带鱼裹上地瓜粉

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  5/10 锅里放些油，大火加热，油7成热后，放带鱼，改中火慢炸

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  6/10 带鱼两面都成金黄色，关火，让鱼浸泡油里一分钟

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  7/10 将炸好的带鱼装盘

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  8/10 带鱼捞起后，留一点油，加热，将葱姜蒜、辣椒粉倒入锅里煸炒香

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  9/10 然后倒入调料，开后关火，自然冷却

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  10/10 将冷却后的调料淋到炸好的带鱼上，放点葱花，一道外酥里嫩的糖醋带鱼就做好了

小贴士

洗带鱼时一定得瘀血和黑色膜去除干净，减轻腥味，地瓜粉糊不能调太稀，免得不好挂糊

作者: 吴锡花

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