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家常味
高级
其他
其他
其他
1/14 主料里所有混合搅拌至8成面筋
2/14 密封常温发酵24小时
3/14 将辅料里黄油以前的所有材料慢速混合均匀
4/14 快速打至面团拾起
5/14 到8成筋度加入黄油慢速搅匀
6/14 快速至9成筋度
7/14 加入核桃蔓越莓搅匀
8/14 放入干净烤盘
9/14 醒发30分钟
10/14 翻面醒发15-20分钟
11/14 分割成250g每个，松弛20分钟
12/14 擀成长条卷成圆柱形沾水坚果粒
13/14 发酵50分钟左右32摄氏度，75%湿度，划刀口
14/14 烤200/220，10分钟左右入炉喷蒸汽
汤种和葡萄种请看我的下面分享菜谱说明
