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蒸菜里面最下饭的一道简单菜，肥而不腻。
45分钟
家常味
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1/17 梅干菜一包，干货点买的，2.5一包可以做一盘。
2/17 把买来的梅干菜放碗里，加冷水淹过梅干菜，浸泡4小时以上即可。
3/17 主要的食材与佐料有:一碗梅干菜，两块五花肉，适量的葱段，生姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，砂糖，麻辣鲜，生抽及老抽。
4/17 把两块五花肉放冷水中，加八角，桂皮，香叶，葱段，生姜片，生抽，料酒，冰糖即可。
5/17 锅中的水烧开后，煮8分钟更入味。
6/17 把煮好的五花肉捞出装盘，带上一次性手套，趁热均匀的抹上老抽，提色即可腌制五分钟。
7/17 调味汁:适量的生抽，醋，砂糖，麻辣鲜，麻油即可。
8/17 把腌制好的五花肉切厚一点均匀的肉块，淋一层备好的调味汁即可。
9/17 把碗里梅干菜的水倒掉，切碎梅干菜备用。
10/17 热油锅中放梅干菜，加一丁点水爆炒一会出锅备用。
11/17 盛出后装盘即可。
12/17 把梅干菜平整的铺在切好的五花肉上面，用勺子压严实点即可。
13/17 放苏泊尔蒸锅内蒸60分钟即可。
14/17 出锅后把碗里的汁和油倒入另外一个碗里备用。
15/17 把大碗上面扣个合适的大盘子。
16/17 再用手拖住，反扣一下，碗就在上面，盘子就跑底下去了。
17/17 把碗拿开，成型后撒点葱花，上桌享用。
1.五花肉选肥一点的好吃，扣肉吃起来肥而不腻。
2.蒸的时间可以60—90分钟，小火就90分钟，大火就60分钟，一般的电蒸锅选60分钟即可。
3.我这烹饪过程中没有放盐，都是麻辣鲜替代，友友们也可以换成盐。
4.我用的梅干菜是外面买来的，味道已经调好的，所以没有放任何调味料。
