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芋头含有丰富的膳食纤维,约为米饭的四倍,与蔬菜纤维含量相当,以芋头当饭吃,既可增加饱食感,又能减少热量的摄取,达到减肥的目的。芋头经过炖煮后会使米饭变浓稠,与肥腻的肉类同烹,可吸收大量脂肪,口感不仅滑糯香口,还因吸收肉汁而味道鲜美。
1/7 先准备两条猪前排(图片忘记拍),因为这个部位的肉比较嫩,然后放入上述调料进行腌制3个小时。(如果打算晚上吃饭,早上就开始腌制,晚上再拿出来煮,很入味儿)
然后把香芋切粒状,因为家里人很喜欢吃香芋,我就放多了点儿,如果不是特别喜欢,适量就可以了。
2/7 玉米切粒
3/7 锅底摸少许芝麻油,防粘锅
然后把米放进去,水要比平时煮饭的水多一点点(因为有排骨,怕不熟)
加入腌制好的排骨
4/7 再加入香芋和玉米粒
5/7 煮得差不多的时候,就加入调料(芝麻油,酱油,耗油,白砂糖)
6/7 然后焖一下,水分煮干一些,就可以吃了。(建议煮饭的时候,口感键按稍硬)
7/7 非常香糯,打开电饭锅的盖子,满屋子都是香芋的味道。很香,我加的调料个人认为味道刚好,看个人口味进行加减。
芋头的黏液含有皂苷,会刺激皮肤,使人奇痒无比,因此在处理芋头的过程中,最好戴上手套。