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1/8 放油，姜，胡椒粉，少量盐腌肉，二十分钟。
2/8 茄子切小块
3/8 炒肉
4/8 炒至肉变色，装碗，待茄子一起翻炒。
5/8 翻炒
6/8 八成熟，加适量蚝油翻炒。
7/8 准备出锅
8/8 成品。
炒茄子时多放油爆炒。
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