虫草花冬菇蒸鸡肉

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  1/12 走地鸡半只，切块洗干净，
  肉多部位用来蒸，把骨多部位挑出（可以煲汤，一鸡二用）

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  2/12 配料
  冬菇2个提前浸泡，切丝
  姜一片切丝， 葱一根切段

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  3/12 新鲜虫草花一盘，大概150克
  用淡盐水浸泡几分钟，洗干净，备用

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  4/12 洗好的虫草花分一大半，垫在盘底。

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  5/12 把鸡肉，姜丝，葱段，冬菇丝，虫草花，全部倒大玻璃碗里。

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  6/12 调味料
  千禾酱油+适量盐+一点点鸡粉，搅拌均匀。
  这一步方便友友们控制调味料。
  平时都是直接加进食材。
  
  

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  7/12 把调调味料倒进碗里，搅拌均匀

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  8/12 再倒进一小勺子玉米淀粉，搅拌均匀

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  9/12 把拌好的鸡肉倒进铺好虫草花的盘子里，摆均匀。

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  10/12 锅里水烧开，蒸20分钟，就可以起锅，最后撒上葱花和香菜装饰，就可以食用了

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  11/12 成品图
  
  

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  12/12 香味四溢，口水都流一地了。
  这个汁拌饭一级棒。

小贴士

1、虫草花搭配冬菇一起蒸鸡肉，味道更鲜美。
2、鸡肉尽量买放养走地，肉质更爽脆。
3、虫草花要用新鲜的，口感才鲜嫩。
4、蒸鸡肉要烧开水再下锅蒸。
这道菜，鸡肉爽脆，入味，冬菇的香，虫草花和鸡肉的鲜美，精华尽在汁里，用来拌饭，一级棒。

作者: XY彦私家小厨

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