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做卤牛肉，最适宜选五花腱，这个部位的肉是最好吃的。 香香的卤牛腱，送饭下酒一级棒。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 卤水的材料：
香叶几片，蒜头半个，干辣椒3颗，姜2片，八角3个，桂皮2片，草果2颗。冬菇2个。
全部过水洗干净。
2/14 千禾酱油，葱1根，红糖1块。
没有老抽，用红糖代替冰糖，也可以上色。个人口味，做卤水不喜欢用老抽。千禾0添加酱油很不错。
3/14 牛腱子肉一条
做卤牛肉最好吃的部位是五花腱，
没买到，用这个大牛腱卤也可以。
4/14 牛腱肉洗干净用纯净水浸泡半个钟，中途换一次水，去掉多余血水。
5/14 再焯水一下，去掉血水和腥味。
6/14 焯水过的牛腱子再洗净
和所有卤料一起放锅里。加适量纯净水。 开火煲煮……
7/14 加进葱段，
8/14 倒进200毫升酱油，这个按实际情况添加。煮开
9/14 可以试试味道，再加进适量盐
咸淡，各人喜好。
10/14 开启煲煮模式……1个钟
煮开后，调小火，要盖上盖子煲煮。
PS：煲煮时间视牛腱子的大小个。
也可以用筷子戳得下就可以了。
11/14 香香的牛腱子肉卤好了，拿出来风干水份。然后切片装盘，可以食用了。
12/14 成品图
13/14 弄了2根香菜装饰下，美美滴。
14/14 香味四溢，送饭下酒一级棒。
1、做卤水，可以加上蒜头和东菇来提味，更香。
2、卤牛肉，最适宜用五花腱。
3、买来的牛腱要浸泡飞水，去掉血水。
4、没有老抽，可以用一片红糖代替冰糖，这样也可以上色。
