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喜欢吃鱿鱼的朋友，一定要试试这道菜【韭苔炒鱿鱼】是我家乡特色菜之一！我们吃的清淡，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒一起烹炒！
25分钟
家常味
中级
其他
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1/24 我买的这个鱿鱼是半湿鱿鱼
2/24 把鱿鱼表面那层白色霜粉清洗干净，放进适量清水泡半个小时
3/24 韭苔把根部老的地方择掉之后清洗干净
4/24 切段备用
5/24 姜切丝
6/24 蒜切碎
7/24 泡好的鱿鱼，把中间的透明色软骨头去掉
8/24 鱿鱼尾巴取下来
9/24 鱿鱼从中间的线切成两半
10/24 拿一半鱿鱼，先把整片切成斜斜的一字刀
11/24 再切成十字刀
12/24 切片
13/24 切好的鱿鱼继续泡水十分钟（还是泡一开始泡鱿鱼的水噢）
14/24 锅里下油，油开始冒泡时放进姜丝和蒜蓉炒出香味
15/24 把鱿鱼捞出来，放进炒锅炒
16/24 五分熟时，加入适量鸡精、盐、蚝油翻炒均匀
17/24 加入泡鱿鱼的水继续炒
18/24 炒至鱿鱼熟，加入适量胡椒粉炒匀
19/24 炒好的鱿鱼，装盘
20/24 炒锅刷洗干净，烧干，加适量油
21/24 油开始冒泡时加入韭苔翻炒
22/24 加适量鸡精、盐、泡鱿鱼的水 炒匀
23/24 韭苔八分熟时，加入鱿鱼翻炒至韭苔熟
24/24 Duang Duang Duang 可以慢慢享用啦
1 切鱿鱼要切白色那一边（即鱿鱼肚子那面）炒出来，才能卷成花
2 泡鱿鱼的水不要倒掉（因为我们的鱿鱼是洗干净了再泡的）用来炒鱿鱼，更加原汁原味
3 我买的鱿鱼是半湿鱿鱼，所以泡的时间不需要太长，如果是全干鱿鱼，泡的时间则更长
