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叉烧包
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叉烧包

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独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.4万

作者: 邻家浩初35
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 之所以加奶粉是因为会有奶香味。

    1/15 之所以加奶粉是因为会有奶香味。

  • 用温开水融化干酵母和白糖后加入低筋面粉、奶粉,放置温暖的地方发酵一个小时。

    2/15 用温开水融化干酵母和白糖后加入低筋面粉、奶粉,放置温暖的地方发酵一个小时。

  • 面粉发酵的时候开始做叉烧,先把葱白切碎,炒葱油。

    3/15 面粉发酵的时候开始做叉烧,先把葱白切碎,炒葱油。

  • 把提到的调味料腌制猪里脊肉一个钟。

    4/15 把提到的调味料腌制猪里脊肉一个钟。

  • 放入锡纸碗后里脊肉两面抹一层蜂蜜。

    5/15 放入锡纸碗后里脊肉两面抹一层蜂蜜。

  • 放入烤箱烤15min,上下温度210℃。

    6/15 放入烤箱烤15min,上下温度210℃。

  • 待凉些切片。

    7/15 待凉些切片。

  • 再切粒。

    8/15 再切粒。

  • 将剩余的葱油炒一下叉烧肉和味。

    9/15 将剩余的葱油炒一下叉烧肉和味。

  • 将面醒好后分成大小一致的小面团。

    10/15 将面醒好后分成大小一致的小面团。

  • 把叉烧肉包入面团。

    11/15 把叉烧肉包入面团。

  • 捏成型。

    12/15 捏成型。

  • 再次放在温暖的环境第二次醒面。

    13/15 再次放在温暖的环境第二次醒面。

  • 大火蒸10min。

    14/15 大火蒸10min。

  • 可以吃了。

    15/15 可以吃了。

  • 小贴士

    醒面时的温度比室温高些,大概38℃。

    作者: 邻家浩初35

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