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大顺最近的消化不太好 总是胀气 但是还没到吃药的程度 尽量小孩子能食疗还是别吃药 大萝卜里的芥子油是个好东西 能促进胃肠蠕动 帮助消化 就是那股辛辣味孩子受不了 想着这家伙爱吃馅 就包个萝卜大馅蒸饺吧 既治病又解馋
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 先和面 然后饧发的过程中再和馅 蒸饺的面要软点才好 水要一次性放够 这个得凭经验 我们家当然是大顺她姥和面喽 (*’ｰ’*)
2/19 和成面团后 盖好饧发
3/19 饺子馅就先剁猪肉馅 把肉馅煨上再处理大萝卜 猪肉选的是前槽 肥瘦正合适 口感好
4/19 剁好的肉馅加盐 鸡精 十三香 酱油 耗油 顺时针搅拌上劲
5/19 再放入姜末和葱花 搅拌均匀后备用 这个时候处理大萝卜
6/19 洗净的大萝卜 切成适合自己手能握住的大小
7/19 然后擦成丝 要细丝 注意手 里面有肉丝就杯具了
8/19 擦好的萝卜丝放入大盆里 倒入开水 烫个几分钟 去除萝卜的辛辣味 也能烫出萝卜里多余的水分
9/19 攥干后放入肉馅里 放油 搅拌均匀就可以了
10/19 饧发好的面 揪成面剂子
11/19 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 因为是大馅蒸饺 所以剂子比平时也大了点 吃的也过瘾 主要是想让大顺多吃萝卜
12/19 放入多点的饺子馅
13/19 这次做的是麦穗饺子 也是为了练手 先用右手在饺子尾部捏三个褶
14/19 然后用右手把这个尾巴往里按一下
15/19 如图所示 ……因为我实在是说不上来了 (+_+)
一边压一边 就包好了
16/19 整整一大锅
17/19 开锅十分钟就行 很好熟
18/19 薄皮大馅 吃的过瘾
19/19 蒸饺子还是趁热吃最棒了 配蒜泥就绝了！
