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1/7 冷水入锅,加入少量料酒,烧开后捞出清洗干净
2/7 准备花椒,八角,干辣椒,香叶,葱段,茴香扣,桂皮等适量
3/7 熬糖,小火熬出枣红色糖色,加入一碗水,盛出备用
4/7 锅内加入少量油,将准备好的小料炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱增味,炒出红油
5/7 加入熬好的糖水,加入老抽,耗油,料酒,盐等调料,不要过量
6/7 大火煮开后,小火慢炖半小时左右,等汤汁少的时候再大火收汁
7/7 最后装盘即可