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酸菜黑鱼
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酸菜黑鱼

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酸爽好吃

作者: 大头虫
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备一条黑鱼、洗净,如果卖鱼的能帮你切片最好了,没办法我只能自己切

    1/8 准备一条黑鱼、洗净,如果卖鱼的能帮你切片最好了,没办法我只能自己切

  • 把头和鱼骨剔出来放一边待用,鱼肉切片

    2/8 把头和鱼骨剔出来放一边待用,鱼肉切片

  • 酸菜包,这号配料比较贵,也比较好吃

    3/8 酸菜包,这号配料比较贵,也比较好吃

  • 最上面的一小包是生粉,里面有加了料,有味道,分别撒在鱼头骨和鱼片上用的,左边是酸菜包,右边是汤配料。

    4/8 最上面的一小包是生粉,里面有加了料,有味道,分别撒在鱼头骨和鱼片上用的,左边是酸菜包,右边是汤配料。

  • 下盐,鸡精、姜片,拌均待20分钟,肉比较入味且嫩

    5/8 下盐,鸡精、姜片,拌均待20分钟,肉比较入味且嫩

  • 先放一点油把鱼头骨爆炒一下后放水淹没鱼头,如果喜欢吃辣一点的可以放几个干辣椒下去,更酸爽。中间我们可以放些自己喜欢的菜,土豆片、玉米、黄豆牙、腐竹这些都是很不错的,我放了笋干,在之前笋干已经有熬熟了,所以现在跟鱼头一起熬到水沸即可。然后下半包酸菜、半包配料(伊个人口味),再煮5分钟下点盐,尝一下汤味道适合自己口味即可。之后捞干起放装酸菜鱼盆。再把鱼片放入剩汤里面煮开,放点点鸡精。鱼片很容易熟,水开了即可捞起放盆,之后把汤倒入盆里。

    6/8 先放一点油把鱼头骨爆炒一下后放水淹没鱼头,如果喜欢吃辣一点的可以放几个干辣椒下去,更酸爽。中间我们可以放些自己喜欢的菜,土豆片、玉米、黄豆牙、腐竹这些都是很不错的,我放了笋干,在之前笋干已经有熬熟了,所以现在跟鱼头一起熬到水沸即可。然后下半包酸菜、半包配料(伊个人口味),再煮5分钟下点盐,尝一下汤味道适合自己口味即可。之后捞干起放装酸菜鱼盆。再把鱼片放入剩汤里面煮开,放点点鸡精。鱼片很容易熟,水开了即可捞起放盆,之后把汤倒入盆里。

  • 准备一下蒜末、葱末和花椒放一碗里,烧开几勺滚烫的花生油,淋下去,叽叽喳喳的,特别香,把爆开的配料淋在鱼肉、汤上面,最后摆上香菜,好看又好吃。

    7/8 准备一下蒜末、葱末和花椒放一碗里,烧开几勺滚烫的花生油,淋下去,叽叽喳喳的,特别香,把爆开的配料淋在鱼肉、汤上面,最后摆上香菜,好看又好吃。

  • 味道还不错,有加红辣椒的颜色会更好看,味道更劲爽!

    8/8 味道还不错,有加红辣椒的颜色会更好看,味道更劲爽!

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