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1：山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。2：山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。3：山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含的维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。4山药的叶是胡萝卜的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 猪五花肉洗净切成小块，放入绞肉机中，加入姜片
2/16 打成肉泥
3/16 倒入大碗中
4/16 山药洗净去皮，洗净粘液
5/16 切成小块，放入料理机打成泥
6/16 倒入猪肉泥碗中
7/16 加入葱、胡椒粉、盐、味精、料酒
8/16 顺一个方向搅拌均匀、上劲
9/16 分两次加入淀粉拌匀上劲
10/16 红萝卜切薄片，用切花器切成花
11/16 将切好的红萝卜花，放入蒸屉里的盘子里，摆开
12/16 用左手虎口处挤出山药猪肉泥成小丸子，放入红萝卜花上
13/16 依次挤完，将切红萝卜花剩下的红萝卜边掐断插在丸子上
14/16 蒸锅烧开水，放入装有山药猪肉丸子的蒸屉，蒸15分钟
15/16 一道美味的山药猪肉丸子就做好了
16/16 我是林乡，来香哈一起交流吧！
猪肉泥可以先搅拌上劲再放入山药泥。山药可以不用料理机，先蒸熟后压成泥再放入搅拌好的肉泥里拌匀即可。
