野果纸杯蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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野果纸杯蛋糕
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野果纸杯蛋糕

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野果摘了很多冷冻起来,现在拿出来打成沙冰配纸杯,别有风味,酸酸甜甜

作者: 慧慧家有乖宝宝
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛋黄蛋白分离装开,盆里要无油无水的干净盆,免得影响蛋白打发

    1/16 蛋黄蛋白分离装开,盆里要无油无水的干净盆,免得影响蛋白打发

  • 蛋白里加2克塔塔粉,用打蛋器快档打发蛋白

    2/16 蛋白里加2克塔塔粉,用打蛋器快档打发蛋白

  • 棉白糖分3次加进去

    3/16 棉白糖分3次加进去

  • 打好的蛋白放冰箱冷藏,可以防消泡,没冰箱也可以不放

    4/16 打好的蛋白放冰箱冷藏,可以防消泡,没冰箱也可以不放

  • 蛋黄里加这样一瓶纯牛奶

    5/16 蛋黄里加这样一瓶纯牛奶

  • 用低档打散蛋黄

    6/16 用低档打散蛋黄

  • 把300克低筋面粉全部倒进去,用筷子搅拌

    7/16 把300克低筋面粉全部倒进去,用筷子搅拌

  • 搅拌均匀

    8/16 搅拌均匀

  • 再用打蛋器低档转面糊半分钟

    9/16 再用打蛋器低档转面糊半分钟

  • 看,不过筛也很细腻了

    10/16 看,不过筛也很细腻了

  • 蛋白分三次加入搅拌均匀,不能画圈,会消泡,只能前后翻动搅拌

    11/16 蛋白分三次加入搅拌均匀,不能画圈,会消泡,只能前后翻动搅拌

  • 搅拌均匀的面糊

    12/16 搅拌均匀的面糊

  • 倒进量杯里,方便倒进纸杯里,直接进烤箱180烤到面糊鼓起来了,用锡纸盖住表面再烤20分钟就可以出炉了,不用预热的

    13/16 倒进量杯里,方便倒进纸杯里,直接进烤箱180烤到面糊鼓起来了,用锡纸盖住表面再烤20分钟就可以出炉了,不用预热的

  • 冰冻野果拿出来解冻两分钟

    14/16 冰冻野果拿出来解冻两分钟

  • 用榨汁机打成沙冰

    15/16 用榨汁机打成沙冰

  • 装饰在纸杯蛋糕上就完成了

    16/16 装饰在纸杯蛋糕上就完成了

  • 小贴士

    等纸杯蛋糕烤上了再做沙冰,免得果酱沙冰化水

    作者: 慧慧家有乖宝宝

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