8.8万点赞 · 524收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3206
野果摘了很多冷冻起来，现在拿出来打成沙冰配纸杯，别有风味，酸酸甜甜
25分钟
酸甜
高级
其他
其他
其他
1/16 蛋黄蛋白分离装开，盆里要无油无水的干净盆，免得影响蛋白打发
2/16 蛋白里加2克塔塔粉，用打蛋器快档打发蛋白
3/16 棉白糖分3次加进去
4/16 打好的蛋白放冰箱冷藏，可以防消泡，没冰箱也可以不放
5/16 蛋黄里加这样一瓶纯牛奶
6/16 用低档打散蛋黄
7/16 把300克低筋面粉全部倒进去，用筷子搅拌
8/16 搅拌均匀
9/16 再用打蛋器低档转面糊半分钟
10/16 看，不过筛也很细腻了
11/16 蛋白分三次加入搅拌均匀，不能画圈，会消泡，只能前后翻动搅拌
12/16 搅拌均匀的面糊
13/16 倒进量杯里，方便倒进纸杯里，直接进烤箱180烤到面糊鼓起来了，用锡纸盖住表面再烤20分钟就可以出炉了，不用预热的
14/16 冰冻野果拿出来解冻两分钟
15/16 用榨汁机打成沙冰
16/16 装饰在纸杯蛋糕上就完成了
等纸杯蛋糕烤上了再做沙冰，免得果酱沙冰化水
