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蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
45分钟
家常味
高级
其他
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1/16 蛏子买回家用盐水让土沙2小时。
2/16 吐完沙清理干净的蛏子备用。
3/16 准备配料（姜切片，蒜切碎，葱切碎，小米椒切碎）备用。
4/16 锅中放冷水加入姜片煮开。
5/16 水开后加入蛏子。
6/16 继续煮至蛏子打开，水再次沸腾即可捞起。
7/16 捞起的蛏子用剪刀剪去多余的一瓣空壳摆盘，如图。
8/16 摆盘好的蛏子。备用。
9/16 锅中烧热水。
10/16 加入蒜末小火翻炒出香味。
11/16 在放入小米椒。
12/16 继续小火翻炒均匀。
13/16 在加入适量生抽，蚝油，1勺白糖翻炒。
14/16 调好的蒜香酱汁。
15/16 最后用勺子均匀的把蒜香酱汁淋至蛏子上即可。
16/16 成品撒上葱末装盘，。
煮圣子的时候，煮开，水再次沸腾即捞出，否者煮太久圣子容易缩水影响口感。
