保存到手机
看更多做法
2.1万点赞 · 1192收藏
独家 · 6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
马齿苋猪皮*，小时候的味道！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 面粉倒入和面盆，再倒入3g酵母，用筷子搅匀。
2/16 倒入适量清水。
3/16 用筷子搅拌成絮状。
4/16 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。
5/16 准备好馅料。
6/16 面团体积比开始的两倍大，用手摁一下不回缩就可以了。（步骤忘了拍）发好的面，放案板上多揉一会，刀一切为二。
7/16 取一面团搓成长条，切成一个个小剂。
8/16 用擀面棒擀成面皮。
9/16 拿一个面皮放在左手掌，右手用筷子夹一些馅放在面皮中间。
10/16 右手用拇指和食指配合捏一个褶子，拇指不动，食指再捏一个褶子，两个褶子捏一起，以此类推，一直至快合拢。
11/16 一个包子就包好了。
12/16 按同样的方法依次包好所有的包子。包好的包子再次醒发十分钟。
13/16 锅中倒水煮开，放入包子蒸十二分钟。
14/16 关火虚蒸五分钟，胖胖的包子就出锅啦！
15/16 蒸好的包子倒扣在案板上，用手掌沾少许冷开水拍打笼布，包子皮就不会粘在笼布上了。
16/16 开吃吧～成品图来一张！
防止包子回缩，关火后不要立马打开锅盖，过五分钟再打开；为了让包子不粘笼布，用凉开水拍打包子底部也是很不错的小妙招！
