葡萄海绵蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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葡萄海绵蛋糕
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葡萄海绵蛋糕

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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构类似于多孔的海绵而得名,在国外称为泡沫蛋糕。

作者: fiber
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将打蛋盆里打入鸡蛋,加入白糖

    1/10 将打蛋盆里打入鸡蛋,加入白糖

  • 隔温水高速打发

    2/10 隔温水高速打发

  • 打发至提起打蛋头有八字

    3/10 打发至提起打蛋头有八字

  • 面粉提前过筛好

    4/10 面粉提前过筛好

  • 加入面粉,植物油轻轻翻拌均匀

    5/10 加入面粉,植物油轻轻翻拌均匀

  • 烤盘上垫上锡纸,倒入面糊撒上葡萄干

    6/10 烤盘上垫上锡纸,倒入面糊撒上葡萄干

  • 烤箱180度烤20分钟左右即可

    7/10 烤箱180度烤20分钟左右即可

  • 把锡纸撕下,放上烤网晾凉

    8/10 把锡纸撕下,放上烤网晾凉

  • 切小块

    9/10 切小块

  • 做好的海绵蛋糕

    10/10 做好的海绵蛋糕

  • 小贴士

    打发的时候要高速打发,隔温度打发会比较容易些。面粉一定要过筛,千万不能偷懒

    作者: fiber

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