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1/6 土豆去皮切丝入凉水中拔掉淀粉。
2/6 大蒜一部分拍扁剁成蒜粒，一部分切成蒜片。大葱斜刀切丝。
3/6 土豆沥干水待用。
4/6 炒锅置于火上，放入适量植物油炸香花椒粒。花椒成黑色时爆香葱丝蒜片。倒入土豆丝，淋入米醋。大火快炒。
5/6 土豆丝微软时放入蒜粒迅速翻炒均匀关火淋入香油拌匀出锅装盘。
6/6 蒜香浓郁的蒜蓉土豆丝成品图。
