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鱼香茄子是川菜中比较出名的一道菜，四川人都喜欢吃
15分钟
家常味
初级
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1/8 准备好食材
2/8 葱姜蒜都切碎
3/8 调制酱料，一勺酱油，一勺醋，两勺豆瓣酱，一勺淀粉，1/3勺盐，半碗水
4/8 茄子切块，我切的是十字块，这样更入味，也更好看
5/8 热锅热油（比平常炒菜多点油，茄子很吸油），放入茄子炒软
6/8 捞出茄子，再放适量油，放入葱姜蒜炒香
7/8 再放入茄子，炒软
8/8 最后加入调好的作料，收汁
茄子很*量多放一点
