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制作过程中根据自己的口味决定咸淡和麻辣，根据个人喜好加入菜品
25分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/7 将菜全部洗干净控水，备用，大葱切段，生姜切片
2/7 热锅凉油，倒入花椒，煸炒出香味，后将花椒粒丢掉
3/7 油烧至六成热加入火锅料翻炒至火锅料全部融化，遂放入干辣椒、葱段、姜片
4/7 根据菜量加入适量开水，煮开，放少许盐
5/7 先放入肉丸等煮制时间较长的食材，后放入粉带、扁豆、香菇等
6/7 再放入木耳、金针菇、绿叶菜等汆水即熟的菜
7/7 大火煮开，根据个人口味加盐和醋，出锅，盛入盘中
在炒料时一定要小火，大火容易糊锅且卖相不好
