夏日荷花酥

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  1/9 先将馅料准备好，黄油室温软化，搅拌均匀后，搓成等量的圆球12个，放入冰箱冷藏，蓝莓干可以看个人喜好添加更换

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  2/9 准备油酥，将低粉和软化好的猪油混合，揉搓成光滑的面团，放入冰箱冷藏

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  3/9 最后制作水油皮，将中粉，糖粉，水，软化好的猪油混合，揉搓成光滑面团，分成4等分，如果没有红曲粉，或者抹茶粉可以用红色火龙果汁代替，或者紫薯粉代替，可可粉也可以，只要有染色就行，但是一定要留好白色面团，多色混合不好看，面团静置15分钟

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  4/9 松弛好的彩色面团分成6等份，白色面团12等分，油酥取出，分成12等分

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  5/9 将面团按扁，包裹上一个油酥，然后杆成牛舌状，卷起来，包上保鲜膜静置10分钟

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  6/9 静置好的面团再按扁，杆长，卷起，继续静置10分钟

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  7/9 将面团杆成圆皮，中间厚两边薄，一层彩色一层白色重叠，中间放入冷藏好的馅料，包好，滚圆

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  8/9 用锋利的到，在表面均匀切三刀，不要太深，烘焙过程中它们会略微开放，花开的太大不好看，深度切到馅料就可以了

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  9/9 放入烤箱170度烤40分钟到50分钟，看自家烤箱尿性，为了避免白色变黄注意加盖锡纸

作者: 伊伊有一双灵巧的手

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