保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 1797收藏
独家 · 10.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2351
好久之前就想吃豆角馅的煎包子了 终于动手尝试了 味道真心不错
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 准备好食材 还有一瓶豆瓣酱忘记拍照啦
2/22 酵母粉用200克的温开水加一半的白糖搅拌均匀 摆放我大约4.5分钟发酵，然后到进面粉搅成面片
3/22 把面片揉成光滑的面团后 盖上保鲜膜发酵至两倍大
4/22 等面粉发酵的时候 把豆角放到锅里开水断生后捞出过凉水，溧水 《一定要煮熟了 半生不熟的豆角有毒的》。
5/22 过两后的豆角切丁备用
6/22 葱，姜，蒜，切碎备用
7/22 五花肉切丁备用
8/22 锅里放调和油预热 放姜，蒜爆香
9/22 在放入五花肉翻炒变色
10/22 五花肉颜色变深后 加豆瓣酱，黄酒，红烧汁继续翻炒
11/22 酱料完全被肉吸收后加水淹过肉闷烧
12/22 待水快干了 接着翻炒一两分钟就可以装碗里了
13/22 在把豆角丁放碗里
14/22 加葱末一起搅拌均匀即可
15/22 发酵好的面团揉成光滑的长条 ， 在分成大约40左右的小面团，用手按压成中间厚，周边薄的面皮
16/22 在放入拌好的豆角肉馅，包好收口，将包子收口向下，用手轻轻按压微平
17/22 锅里放油 ， 微热 将包子收口向下贴在锅里
18/22 放水淹没到包子的一半 大火加盖闷一会
19/22 待水微干时将包子翻个面
20/22 接着加水 盖上盖子在闷一会 注意别让水烧干了。
21/22 水干后 用锅里剩油，将包子稍微烤一下 等包子两面都有黄色的壳子就可以装盘 开吃啦
22/22 在来一张图欣赏一下
煎的时候注意翻动一下 以免包子煎焦了
