豆角肉馅煎包子的做法_菜谱_香哈网
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豆角肉馅煎包子
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豆角肉馅煎包子

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好久之前就想吃豆角馅的煎包子了 终于动手尝试了 味道真心不错

作者: 宋宋爱厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材 还有一瓶豆瓣酱忘记拍照啦

    1/22 准备好食材 还有一瓶豆瓣酱忘记拍照啦

  • 酵母粉用200克的温开水加一半的白糖搅拌均匀 摆放我大约4.5分钟发酵,然后到进面粉搅成面片

    2/22 酵母粉用200克的温开水加一半的白糖搅拌均匀 摆放我大约4.5分钟发酵,然后到进面粉搅成面片

  • 把面片揉成光滑的面团后 盖上保鲜膜发酵至两倍大

    3/22 把面片揉成光滑的面团后 盖上保鲜膜发酵至两倍大

  • 等面粉发酵的时候 把豆角放到锅里开水断生后捞出过凉水,溧水 《一定要煮熟了 半生不熟的豆角有毒的》。

    4/22 等面粉发酵的时候 把豆角放到锅里开水断生后捞出过凉水,溧水 《一定要煮熟了 半生不熟的豆角有毒的》。

  • 过两后的豆角切丁备用

    5/22 过两后的豆角切丁备用

  • 葱,姜,蒜,切碎备用

    6/22 葱,姜,蒜,切碎备用

  • 五花肉切丁备用

    7/22 五花肉切丁备用

  • 锅里放调和油预热 放姜,蒜爆香

    8/22 锅里放调和油预热 放姜,蒜爆香

  • 在放入五花肉翻炒变色

    9/22 在放入五花肉翻炒变色

  • 五花肉颜色变深后 加豆瓣酱,黄酒,红烧汁继续翻炒

    10/22 五花肉颜色变深后 加豆瓣酱,黄酒,红烧汁继续翻炒

  • 酱料完全被肉吸收后加水淹过肉闷烧

    11/22 酱料完全被肉吸收后加水淹过肉闷烧

  • 待水快干了 接着翻炒一两分钟就可以装碗里了

    12/22 待水快干了 接着翻炒一两分钟就可以装碗里了

  • 在把豆角丁放碗里

    13/22 在把豆角丁放碗里

  • 加葱末一起搅拌均匀即可

    14/22 加葱末一起搅拌均匀即可

  • 发酵好的面团揉成光滑的长条 , 在分成大约40左右的小面团,用手按压成中间厚,周边薄的面皮

    15/22 发酵好的面团揉成光滑的长条 , 在分成大约40左右的小面团,用手按压成中间厚,周边薄的面皮

  • 在放入拌好的豆角肉馅,包好收口,将包子收口向下,用手轻轻按压微平

    16/22 在放入拌好的豆角肉馅,包好收口,将包子收口向下,用手轻轻按压微平

  • 锅里放油 , 微热 将包子收口向下贴在锅里

    17/22 锅里放油 , 微热 将包子收口向下贴在锅里

  • 放水淹没到包子的一半 大火加盖闷一会

    18/22 放水淹没到包子的一半 大火加盖闷一会

  • 待水微干时将包子翻个面

    19/22 待水微干时将包子翻个面

  • 接着加水 盖上盖子在闷一会 注意别让水烧干了。

    20/22 接着加水 盖上盖子在闷一会 注意别让水烧干了。

  • 水干后 用锅里剩油,将包子稍微烤一下 等包子两面都有黄色的壳子就可以装盘 开吃啦

    21/22 水干后 用锅里剩油,将包子稍微烤一下 等包子两面都有黄色的壳子就可以装盘 开吃啦

  • 在来一张图欣赏一下

    22/22 在来一张图欣赏一下

  • 小贴士

    煎的时候注意翻动一下 以免包子煎焦了

    作者: 宋宋爱厨房

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