蛋面荷花

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  1/7 把上述原料揉到一起，手感稍微硬点，擀平，切4✘4厘米的片，然后每个边中间直切一刀，别切到中间。四片为一组。

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  2/7 用蛋壳中剩下的蛋液做粘合剂，把四层面片错位粘到一起，再切几条条面，涂上蛋液后，用筷子头轻轻的按到中间做花心。

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  3/7 做好备用

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  4/7 丢一块小面入油锅，小面垂直浮上来油温就合适。荷花放笊篱里入油锅炸，待荷花浮上来后撤掉笊篱。

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  5/7 中间用筷子收一下造型，下面上色后，再翻过来炸上面。

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  6/7 套环也入锅了

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  7/7 颜色不可太深，即可捞出。

小贴士

面调硬点，擀的时候少撒干面，厚度均匀后再切片。四个为一组，涂蛋液的时候，多抹一会儿，感觉黏黏的再错位粘，花心可以用边角料做。

作者: 德元酱大魔王2

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