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茄子营养价值高，有抗癌防衰老，降脂降压的功效，做法多样，感觉凉拌的比炒的好吃，做法还简单。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/16 成品图
2/16 先将茄子洗净。
3/16 用刀切成四瓣，不要切断。
4/16 放篦子上隔水蒸十分钟左右。
5/16 准备切好小米椒，青椒，姜葱蒜，香菜，备用。
6/16 茄子蒸好取出分开。
7/16 锅里烧热油先炒香一部分蒜粒。
8/16 炒香后盛入碗里。
9/16 再放剩下的蒜粒，青红椒，姜，小葱。
10/16 放两勺红油。
11/16 再放香油，麻油，盐，鸡精，白糖。
12/16 放醋，蚝油，生抽。
13/16 将调味料调匀。
14/16 浇在蒸好的茄子上，最后撒上香菜。
15/16 美味的茄子做好了，非常下饭好吃。
16/16 喜欢的可以试试吧。
1.茄子不宜蒸时间太长了，太软了不好吃，按不准时间最好用筷子扎一下，轻轻一扎透就好了。
2.不要用太老的茄子。
3.茄子皮最有营养建议不要削皮。
4.蒜提味可以多放点。
5.喜欢吃辣可以多放辣椒油。
