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豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 主要食材。
2/14 豇豆清洗干净、切掉头尾后再切成12厘米左右的段。
3/14 小米辣切碎、蒜压成泥备用。
4/14 锅内放适量清水、加入1小勺盐和油大火烧开。
5/14 水开后放入切好的豇豆。
6/14 大火煮4分钟左右。
7/14 捞出迅速投入凉水或者冰水。
8/14 顺着豇豆的筋络将其撕成2瓣。
9/14 全部撕好备用。
10/14 锅内放入适量食用油，大火烧热。
11/14 浇在小米辣和蒜泥碗中。
12/14 调入生抽、香醋、盐和糖拌匀成酱汁。
13/14 倒入与豇豆一齐拌匀。
14/14 装盘上桌。
1、豇豆焯水时加入盐和油这样菜的颜色翠绿，2、豇豆不要煮的太软否则撕的时候易碎，3、过凉水是为护色也防止余热将其烘软，4、若是喜辣可以将小米辣放入油中稍微炸一下，5、喜欢鸡精或味精的朋友可以自行添加。
