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这是一道开胃菜，酸甜适中。肉质外酥里嫩
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/5 里脊肉切三厘米厚，装盘，放入料酒，盐，生抽少许腌制五分钟。生粉加水调制成糊状，加入里脊肉裹匀
2/5 将胡萝卜，姜，葱切丝，香菜切段，蒜切片。
3/5 锅中放入油，待油温稍高将里脊肉一片一片炸制金黄捞出，再复炸一次，让肉质外酥里嫩。
4/5 调汁关键，一勺淀粉，适量的水，四勺白糖，四勺白醋，一勺番茄酱，一勺生抽，一点点盐，有蜂蜜更好，可以加一些。
5/5 锅里留底油，放入配料炒香，倒入料汁熬起泡，放入炸好的肉快速翻炒出锅。
肉一定要炸两次，起到外酥里嫩的效果，口感特别好。喜欢吃酸甜的可以多放一些醋，白糖和番茄酱
