长豆肉饼子

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  1/11 长豇豆10根

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  2/11 肉洗干净，切粒，准备小葱，加一点点盐，小葱一起剁成肉末

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  3/11 肉末里加点定粉，味精一点点，加点酒剁匀

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  4/11 锅内放水，放几片姜，放入洗干净的豇豆，大火烧开，再烧30分钟，

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  5/11 豇豆起锅，冲凉

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  6/11 准备大蒜切末，小葱切粒，胡萝卜切片

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  7/11 把豇豆盘起来，看图，肉塞在中间压匀

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  8/11 肉末全部塞好了

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  9/11 准备定粉，把塞好肉的饼子两面蘸上定粉

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  10/11 开油锅，小火，把蘸好定粉的肉饼子放入油锅内煎，翻个两面煎至略金黄，边上放入大蒜末油里爆一下，加水，加一点点盐，大火烧开，再放入胡萝卜片，再烧一会，放入味精、小葱，饼子装盆，汁勾薄芡淋在饼子上就OK啦！

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  11/11 成品图一张

小贴士

1.豇豆烫水断生，盘起来不容易断
2.肉末剁好隔30分钟再用，肉质细腻嫩
3.盘长豇豆手势要轻点防断

作者: 木子屋

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