肉夹馍的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

肉夹馍

starstarstarstarstar

3.4万点赞 · 8547收藏

独家 · 59.5万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名49.6万

肉夹馍,是肉夹在馍里,白吉馍里放入酱好的肉,再配辣椒香菜,味道就不用说的美。现在的肉夹馍不仅是一个地方的吃食全国都有。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 五花肉切块

    1/44 五花肉切块

  • 锅烧热后放入油

    2/44 锅烧热后放入油

  • 放入红糖

    3/44 放入红糖

  • 翻拌

    4/44 翻拌

  • 放入肉煸炒

    5/44 放入肉煸炒

  • 翻炒上色

    6/44 翻炒上色

  • 放入葱姜蒜八角豆豉

    7/44 放入葱姜蒜八角豆豉

  • 炒出香味

    8/44 炒出香味

  • 倒入白酒

    9/44 倒入白酒

  • 倒入酱油

    10/44 倒入酱油

  • 翻匀

    11/44 翻匀

  • 加入腐乳

    12/44 加入腐乳

  • 老抽调色

    13/44 老抽调色

  • 放入盐

    14/44 放入盐

  • 翻匀

    15/44 翻匀

  • 倒入开水

    16/44 倒入开水

  • 大火

    17/44 大火

  • 转入小火盖好盖子

    18/44 转入小火盖好盖子

  • 盖上浇水,记时35分钟

    19/44 盖上浇水,记时35分钟

  • 肉熟后即可关火

    20/44 肉熟后即可关火

  • 准备面粉加入酵母

    21/44 准备面粉加入酵母

  • 加水搅成絮状

    22/44 加水搅成絮状

  • 揉成团

    23/44 揉成团

  • 盖上湿布醒15分钟

    24/44 盖上湿布醒15分钟

  • 案板撒上面粉

    25/44 案板撒上面粉

  • 面揉光滑

    26/44 面揉光滑

  • 做剂子

    27/44 做剂子

  • 将剂子擀长

    28/44 将剂子擀长

  • 刷上油

    29/44 刷上油

  • 对折后从一边卷起

    30/44 对折后从一边卷起

  • 全部做好

    31/44 全部做好

  • 醒十分钟

    32/44 醒十分钟

  • 取一个按扁擀薄

    33/44 取一个按扁擀薄

  • 全部做好放置半小时

    34/44 全部做好放置半小时

  • 饼铛放入少许油

    35/44 饼铛放入少许油

  • 刷匀

    36/44 刷匀

  • 铛热后放入面胚

    37/44 铛热后放入面胚

  • 烙至两面金黄即可

    38/44 烙至两面金黄即可

  • 将肉放在板上

    39/44 将肉放在板上

  • 肉剁碎,饼切开

    40/44 肉剁碎,饼切开

  • 将肉放入

    41/44 将肉放入

  • 也可放入香菜,辣椒

    42/44 也可放入香菜,辣椒

  • 一道美味的肉夹馍就做好了

    43/44 一道美味的肉夹馍就做好了

  • 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

    44/44 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    白吉馍的面不要太软,也不要发的太大,半发面的感觉。酱肉时无需加入很多香料,过多的香料掩盖肉原有的香味。不喜欢辣的可不放尖椒。

    作者: 筱筱德

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐