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萝卜丸子汤
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萝卜丸子汤

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萝卜丸子汤,开胃顺气,尝了一个好吃到爆!有些技巧性的问题在最后的小贴士。不说了,我要先去吃了~

作者: 一嘉mm丶HeJq
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 萝卜切块备用

    1/9 萝卜切块备用

  • 香菜切好备用

    2/9 香菜切好备用

  • 肉用绞肉机绞成肉糜(肉馅),没有绞肉机可以用刀剁成肉糜,但一定要确保剁成肉糜状,并加入葱粒、姜粒、一钱十三香、两勺一品鲜、一勺料酒、一勺香油,并加入少许淀粉用手不停的抓,把肉抓均匀并上劲。

    3/9 肉用绞肉机绞成肉糜(肉馅),没有绞肉机可以用刀剁成肉糜,但一定要确保剁成肉糜状,并加入葱粒、姜粒、一钱十三香、两勺一品鲜、一勺料酒、一勺香油,并加入少许淀粉用手不停的抓,把肉抓均匀并上劲。

  • 锅内烧水,不要烧开,加热至70度左右即可

    4/9 锅内烧水,不要烧开,加热至70度左右即可

  • 盘子底部擦少许水,把肉挤成丸子状

    5/9 盘子底部擦少许水,把肉挤成丸子状

  • 丸子不要直接下锅,把丸子放入汤勺里并稍微舀一点锅内的热水,待丸子变色后下锅。

    6/9 丸子不要直接下锅,把丸子放入汤勺里并稍微舀一点锅内的热水,待丸子变色后下锅。

  • 下入萝卜大火烧开

    7/9 下入萝卜大火烧开

  • 放入少许盐和味精

    8/9 放入少许盐和味精

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    1:我本人喜欢吃萝卜块,如果不喜欢块的可以切成丝。
    2:放入淀粉,不要放入生粉或面粉,否则做出来的丸子吃着像是嚼沙子。
    3:淀粉不要放太多,也不要放太少。一般500克肉放两汤勺淀粉就可以。
    4:如果不喜欢香菜可以不加。
    5:如果不会挤丸子,可以用深一点的小勺剜出丸子形状。
    6:第6步的目的是让丸子适应当前温度,彻底成型。如果开水下丸子可能会煮散。

    作者: 一嘉mm丶HeJq

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