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肥而不腻，香糯可口，人人都爱的下饭神器
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/13 准备带皮五花肉一块（三肥三瘦的最好）
2/13 五花肉切块，个人喜欢大点块的因为它会缩水，大块吃起来过瘾
3/13 冷水下锅，放入姜片，，香叶（也可不放）3勺料酒去腥
4/13 大火煮开焯出血沫，捞出
5/13 捞出洗净，控干水分
6/13 冷锅下油放入7-8块冰糖，全程小火炒至焦糖色，冒小泡，要不停小火炒，千万不要炒糊了，糊了肉会发苦
7/13 放入肉块、姜片，葱段，八角蒜瓣炒至肉块均匀沾上糖色
8/13 放入生抽，老抽，酱油，料酒比例是3:1:3:1
9/13 倒入开水，不可倒凉水，开水要末过肉块，大火烧开，转小火，如途中发现汤不够也要加开水
10/13 盖上盖子焖煮，途中放一小勺盐，不要加太多，酱油和生抽已经很咸了
11/13 待汤汁收的差不多放入一小勺蜂蜜，会让肉块光泽更漂亮，也可不放，大火收汁
12/13 盛出
13/13 香糯可口，肥而不腻的红烧肉
糖色要全程小火炒，五花肉必须用带皮五花肉.
