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45分钟
家常味
高级
其他
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1/11 鱼收拾干净后空干水分，两面拍淀粉下油锅煎至两面金黄
2/11 准备好配料
3/11 鱼煎好捞出备用
4/11 调汁:碗内加入一勺料酒、两勺一品鲜，一勺白糖，一勺香醋，半勺盐搅拌均匀备用。
5/11 锅底留油，下入姜片爆香
6/11 下鱼，并倒入少许老抽，加入清水快没过鱼即可。
7/11 鱼大火烧开转中火炖40分钟即可，期间要看好锅，防止汤汁提前收干，炖好后捞出备用。
8/11 淋少许一品鲜
9/11 将锅内的汤汁再次烧开，加入少许水淀粉熬至汤汁粘稠。
10/11 将净汤浇在鱼身上，不要倒入锅内的配料残渣。
11/11 成品图
煎鱼时要空干水分，以防粘锅。
