香橙排骨
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这个菜是之前做视频菜谱时拍的，因为拍摄技术问题没有过关。 但香橙入菜味道还是不错的，截屏下来发个图文菜谱，和大家分享下，也给自己留个纪念。
作者: 何子
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
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1/19 脐橙表面用盐搓洗干净。
2/19 一个半的橙子榨成汁。
3/19 刨些橙子皮，切成细丝，泡入清水中备用。
4/19 排骨洗干净后剁成块。
5/19 排骨与清水同时入锅，大火烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，用温水清洗干净。
6/19 排骨中加入少许料酒盐，生粉和生姜丝，半个橙子的汁，抓匀后，腌制3小时。
7/19 腌制排骨的等待中，用剩下的半个橙子做了一个造型。
8/19 腌好的排骨挑去生姜，放入蒸盘中。
9/19 放入蒸锅蒸半小时。
10/19 排骨蒸熟后取出来。
11/19 用厨房纸吸去排骨上的水分。
12/19 放入油锅炸至金黄。
13/19 炸好的排骨捞出来控油。
14/19 调汁～左边的碗，一个橙子的汁加入两勺生抽，两勺白糖，少许盐调匀。右边的碗，生粉加适量清水调成水淀粉。
15/19 锅中倒入调好的料汁，烧开。
16/19 倒入水淀粉，搅拌均匀。
17/19 料汁粘稠状时倒入排骨。
18/19 翻炒均匀，使每块排骨上都裹上酱汁。
19/19 出锅，放入盘中，表面放上橙皮丝和薄荷装饰一下。
小贴士
排骨腌制时间要足够，夏天可以放冰箱冷藏腌制。
橙子最好用比较甜的。
作者: 何子
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