保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 163收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.5万
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 南瓜洗净，削皮去囊。
2/14 切成1cm见宽的条（可稍微粗一点）。
3/14 近皮部分与近囊部分分开码好（为了炸制的时候熟度均匀）。
4/14 鸡蛋打散，加入适量面粉和盐，调成可挂糊的面衣（不可太稠，天妇罗讲究薄面衣）。
5/14 南瓜条分批挂糊。
6/14 准备两个盘子，用几张吸油纸（厨房用纸）铺上。
7/14 锅中倒入适量油，（油量多一点炸制时有利于受热均匀，至少可浸没南瓜条，我这里因为这壶油刚好剩这么些，油量少了），以橄榄油为佳（橄榄油炸制产生的有害物质较少），筷子入油有气泡即可下入挂糊的南瓜条，一根一根地分批下油锅，防止粘黏。
8/14 炸制过程中可稍稍搅拌翻面，炸至面衣金黄或者用竹签可以穿透即可夹起（炸制过程中油温要保持，不可炸太软），放到垫了吸油纸的盘子上。
9/14 每炸制一批完，把锅中的油渣捞起，以免炸黑导致油中有苦味。
10/14 全部炸好后换入另外一个垫了吸油纸的盘子上，再次吸掉多余的油分。
11/14 这是我第一个盘子吸掉的油分。
12/14 喜欢吃脆点的可油温烧高一点复炸一次（油温最后不超过200度，太高不利于健康）。
13/14 然后配上番茄酱或者其它喜欢的酱料就可以开吃啦，南瓜真的特别甜，然后面衣里加了一点盐更提甜味。
14/14 我是第一次自己炸东西，每一批炸得都不一样，相信大家都会比我做得更好哒。
