芝麻花生糖的做法_菜谱_香哈网
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芝麻花生糖
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芝麻花生糖

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作者: 秭归橙子格格
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好食材

    1/19 准备好食材

  • 小火把芝麻炒熟(外皮稍稍变色即可)

    2/19 小火把芝麻炒熟(外皮稍稍变色即可)

  • 小火把花生炒熟(外皮变红变干)

    3/19 小火把花生炒熟(外皮变红变干)

  • 炒熟的芝麻和花生

    4/19 炒熟的芝麻和花生

  • 把炒熟的花生放凉,然后装入网兜里

    5/19 把炒熟的花生放凉,然后装入网兜里

  • 头部系上,用手搓,去干净皮的花生

    6/19 头部系上,用手搓,去干净皮的花生

  • 把去皮的花生和芝麻混合在一起,搅拌均匀

    7/19 把去皮的花生和芝麻混合在一起,搅拌均匀

  • 锅中放一点油,大约盖着锅底就行,小火

    8/19 锅中放一点油,大约盖着锅底就行,小火

  • 油五六成熟时倒入冰糖,小火炒化,期间不停翻搅

    9/19 油五六成熟时倒入冰糖,小火炒化,期间不停翻搅

  • 冰糖开始慢慢融化

    10/19 冰糖开始慢慢融化

  • 融化到一定程度开始变黄色

    11/19 融化到一定程度开始变黄色

  • 完全炒化的冰糖糖浆(全程小火)

    12/19 完全炒化的冰糖糖浆(全程小火)

  • 把芝麻花生混合物倒入到刚炒化的糖浆里,快速翻炒均匀,关火

    13/19 把芝麻花生混合物倒入到刚炒化的糖浆里,快速翻炒均匀,关火

  • 把混合食材倒到小盆塑型(我没有模具)

    14/19 把混合食材倒到小盆塑型(我没有模具)

  • 赶紧弄到刀板上,一定要快,不然就粘到盆上了。凉一会儿,用手摸外层不烫了,就立刻用刀切条

    15/19 赶紧弄到刀板上,一定要快,不然就粘到盆上了。凉一会儿,用手摸外层不烫了,就立刻用刀切条

  • 再切成小块

    16/19 再切成小块

  • 切好的芝麻花生糖在自然环境下放凉

    17/19 切好的芝麻花生糖在自然环境下放凉

  • 成品图

    18/19 成品图

  • 再用密闭的容器装好放到冰箱冷冻,随吃随取

    19/19 再用密闭的容器装好放到冰箱冷冻,随吃随取

  • 小贴士

    ①冰糖炒化就行,不可炒太久,久了会苦
    ②切糖不能等凉再切,那样就切不动了
    ③倒糖、定型、压糖速度要快,因为糖一出锅,很快就冷却了

    作者: 秭归橙子格格

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