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鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。多种风味，可根据自己的口味调节。
20分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/5 鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 用盐和料酒腌渍5分钟。
2/5 调制黏糊状生粉糊，均匀地挂满鱼身。
3/5 在锅中加入植物油，待油温6.7成热的时候下锅微火炸透，使表面酥脆，金黄色捞起备用
4/5 在锅中留底油加入番茄酱，葱花以及调味品，可根据自己口味条件酸甜度，起锅前淋入生粉水，焖制使汤汁浓稠即可。
5/5 将调味好的酱汁淋入炸鱼表面装盘即可。
1.控制火候，生粉糊均匀，炸至金黄酥脆口感佳;2.装盘最好配绿色菜打底，无绿色菜时可用葱花点缀。
3.酱汁口味可根据个人喜好而定。
