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我制作的这道“红烧三鲜”选用了我和家人都喜爱的腐竹、春笋片和炸好的肉丸为主料，搭配黑木耳与葱姜蒜，再加以自己调制的“红烧汁”配伍，口味咸鲜，酱香浓郁，搭配白米饭特别美味可口。希望我们全家都钟爱的这道菜让你也感受到了“家的温暖”。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好以下食材。把泡发好的腐竹和黑木耳洗净，木耳摘小朵，腐竹切小段，笋片切小块。
2/11 生姜和大蒜切片，大葱切小段。
3/11 春笋片放到沸水中汆一下。
4/11 接着捞出，用凉水冲凉控干。
5/11 随后准备一个空碗开始调红烧汁。盐一勺，白糖一勺，味极鲜（生抽）一勺，红烧汁（老抽）一勺，蚝油两勺，加入适量温水，搅拌均匀即可。
6/11 大火烧到七成热倒油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。
7/11 再放入腐竹，春笋片和黑木耳一起煸炒。
8/11 再倒入事先调制好的红烧汁，给食材上色炒匀。
9/11 然后放入炸好的肉丸，再一起翻炒均匀入味。
10/11 转至小火盖上锅盖，焖炖三分钟，让其入味。最后再开中火收汁儿完成。
11/11 装盘后成品图。
1.春笋片要去除草酸，必须用沸水汆一下，然后用自来水冲凉，笋片吃起来才甘脆。
2.我制作的所有红烧菜，都是选用上述的方法完成红烧汁调制的。
