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老面土司
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老面土司

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制作揉软的面包其实有中种,汤种,国外的波兰酵种和传统的老面等多种方法,大同小异罢了,利用种嫁接的方法比直接法唯一的优点就是软,我个人可以简单的说延长了面粉的延展寿命,之所以会更软的道理。

作者: 凡心0521
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