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我用的自己泡的辣椒和姜
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
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1/4 鸡胗切成锯齿型，放点盐，白酒，老抽，淀粉，白糖，葱拌匀备用
2/4 泡椒，泡姜，洋葱，海椒切好备用
3/4 油烧开下鸡胗炒至变色盛出来，继续把炒锅里的油烧热下泡椒泡姜，炒出香味放洋葱青椒，最后放鸡胗
4/4 效果图如下，完成！
一定要油烧热先炒鸡胗断生铲出来，因为鸡胗有水分，铲出来把油烧开就可以把水分挥发掉这样炒出来的菜才香，只要是做荤菜都可以用这个步骤。
