香橙巧克力蛋糕卷

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  1/10 鸡蛋分离

• 2/10 蛋黄中加20克糖，1克盐搅拌均匀，再加入40克玉米油和40克橙汁，拌匀。

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  3/10 加入用筛子筛过的低筋粉。

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  4/10 拌匀，蛋糊拌至无面粉颗粒即可。

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  5/10 蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，白糖分3次加入蛋白中打发。打成这样的效果即可。

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  6/10 蛋白分2次加入蛋黄糊里拌匀，用搅拌刀上下翻。再倒入铺了油纸的烤盘中，顿几下，将其中气泡顿出。

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  7/10 放入己预热好的烤箱中(预热:上下火160度，5分钟)，采用水浴法烤，上下火160度，40分钟。

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  8/10 烤好后不要急于取出，待5分钟后取。晾凉待用。

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  9/10 放入溶化的巧克力，卷好成型，放入冰箱冷藏1小时。

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  10/10 取出切片。哈哈，完工。吃了一片，橙香味十足。

作者: yyf在水一芳

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