花蛤肉丸蒸蛋

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  1/12 准备好8个花蛤洗干净备用。

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  2/12 把花蛤放入锅内即可。

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  3/12 大火煮2分钟，待花蛤开壳即可。

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  4/12 把开壳的花蛤捞出备用。

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  5/12 肉沫里面放生抽，蒸鱼豉油，耗油，麻油，十三香，麻辣鲜，蛋液，淀粉腌制2分钟即可。

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  6/12 蛋液里面加点盐和温水即可。

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  7/12 把腌制好的肉沫做成8个肉丸摆盘即可。

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  8/12 把做好的肉丸放入蒸锅内蒸15分钟即可。

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  9/12 蒸好后拿出来备用。

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  10/12 往盘里倒入蛋液即可。

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  11/12 在蛋液周围随意摆放刚煮好的8个花蛤，再次放蒸锅内蒸5分钟即可。

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  12/12 蒸好后，撒点蒸鱼豉油，生抽和麻油，撒点葱花，装盘后，上桌享用。

小贴士

1.肉丸里面放蛋液和淀粉，肉会嫩嫩的。
2.蛋液里面加温水，蒸出来更好吃。
3.花蛤一定要煮开，祛除沙子。
4.调味汁可以根据自己的口味自行调味。
5.肉丸和鸡蛋都不宜蒸太久，影响口感。

作者: Amy艾米

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