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鸭肉富含蛋白质、肉质细腻，做法很多。红烧的做法，浓香四溢、口感丰富，是非常棒的下饭菜。
45分钟
家常味
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1/12 红烧鸭子出锅装盘的瞬间，红亮油润的鸭肉和青红椒，立马让人心里装满快乐和满足！
2/12 准备好所需食材，鸭肉洗净、剁小块备用。
3/12 青红椒洗净，切小块备用。
4/12 炒锅烧热，倒入2勺食用油，烧至7成热，下入适量花椒、2勺郫县豆瓣，翻炒出红油。
5/12 下入鸭肉翻炒均匀，加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水，没过鸭肉。
6/12 水要多加些，大火烧开。
7/12 锅内汤汁大开后，加入适量冰糖。
8/12 继续大火烧开，转中火烧制。
9/12 当汤汁收至可见锅内鸭肉后，下入青红椒。
10/12 将青红椒翻炒均匀
11/12 继续烧至，收干汤汁 。根据个人口味，加入适量盐调味。
12/12 出锅装盘，留个影，美美哒！
1.健康饮食要少油少盐，所以烹制这道菜，一定要控制油盐的用量。
2.如果血糖高，可不用加冰糖。
