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红烧鸭子
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红烧鸭子

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鸭肉富含蛋白质、肉质细腻,做法很多。红烧的做法,浓香四溢、口感丰富,是非常棒的下饭菜。

作者: 蒲公英1020
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 红烧鸭子出锅装盘的瞬间,红亮油润的鸭肉和青红椒,立马让人心里装满快乐和满足!

    1/12 红烧鸭子出锅装盘的瞬间,红亮油润的鸭肉和青红椒,立马让人心里装满快乐和满足!

  • 准备好所需食材,鸭肉洗净、剁小块备用。

    2/12 准备好所需食材,鸭肉洗净、剁小块备用。

  • 青红椒洗净,切小块备用。

    3/12 青红椒洗净,切小块备用。

  • 炒锅烧热,倒入2勺食用油,烧至7成热,下入适量花椒、2勺郫县豆瓣,翻炒出红油。

    4/12 炒锅烧热,倒入2勺食用油,烧至7成热,下入适量花椒、2勺郫县豆瓣,翻炒出红油。

  • 下入鸭肉翻炒均匀,加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水,没过鸭肉。

    5/12 下入鸭肉翻炒均匀,加入2勺料酒、2勺味极鲜酱油翻炒。加入开水,没过鸭肉。

  • 水要多加些,大火烧开。

    6/12 水要多加些,大火烧开。

  • 锅内汤汁大开后,加入适量冰糖。

    7/12 锅内汤汁大开后,加入适量冰糖。

  • 继续大火烧开,转中火烧制。

    8/12 继续大火烧开,转中火烧制。

  • 当汤汁收至可见锅内鸭肉后,下入青红椒。

    9/12 当汤汁收至可见锅内鸭肉后,下入青红椒。

  • 将青红椒翻炒均匀

    10/12 将青红椒翻炒均匀

  • 继续烧至,收干汤汁 。根据个人口味,加入适量盐调味。

    11/12 继续烧至,收干汤汁 。根据个人口味,加入适量盐调味。

  • 出锅装盘,留个影,美美哒!

    12/12 出锅装盘,留个影,美美哒!

  • 小贴士

    1.健康饮食要少油少盐,所以烹制这道菜,一定要控制油盐的用量。
    2.如果血糖高,可不用加冰糖。

    作者: 蒲公英1020

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