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奶油+巧克力+奥利奥奶油夹心+奥利奥粉末，口感和味道都很棒，虽然工序比一般蛋糕要麻烦点，但值得一试(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)此款蛋糕为八寸，若想做其他比例可以评论询问我
1小时28分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 分离蛋黄蛋清，保证蛋清盆干净无水
2/22 将细砂糖A倒入蛋黄盆并搅拌均匀
3/22 加入牛奶和玉米油并搅拌均匀
4/22 筛入低筋面粉、可可粉（也可以加入1-2g泡打粉）
5/22 搅拌均匀后先搁置
6/22 打发蛋清，先低速打发至出现粗泡，加入三分之一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发
7/22 稍微细腻后再加入三分之一细砂糖B，转低速
8/22 再稍微细腻后加入剩下三分之一细砂糖B，继续低速打发
9/22 打发至蛋清可以提起不倒塌的小角就好了
10/22 将三分之一的蛋清加入到蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀，之后再加入三分之一蛋清继续翻拌均匀
11/22 把翻拌好的全都倒入到蛋清盆里，翻拌均匀
12/22 振一振气泡
13/22 蛋糕糊完成，这时可以预热烤箱，160度，上下火，5分钟
14/22 将蛋糕糊倒入模具中，振出气泡，放入烤箱约25-30分钟
15/22 烤蛋糕的时候我们来把奥利奥碎碾碎
16/22 打发淡奶油，加入细砂糖C，打发至奶油不流动
17/22 取三分之二的淡奶油，倒入碾好的奥利奥碎（留20g左右，最后用），搅拌均匀
18/22 蛋糕脱模，切片晾凉
19/22 取一片蛋糕坯，淋上麦芽糖浆，用裱花袋挤好奥利奥碎和奶油的混合物
20/22 重复两次
21/22 准备巧克力酱，200黑巧克力隔水融化，再加入剩下的三分之一淡奶油的其中150g，混合均匀
22/22 先在蛋糕表面涂好剩下的淡奶油，再用裱花袋挤和巧克力酱，边缘部分用汤匙往下滑，在蛋糕底部边缘撒好剩下的奥利奥碎，用汤匙往上滑，将其沾在蛋糕上，最后按自己喜好裱花
1.没有玉米油可以用色拉油
2.打发蛋清很重要，注意不要打发过久
3.搅拌蛋糕糊要轻柔翻拌，避免消泡
4.麦芽糖浆是为了让蛋糕口感更好，不加也可以
