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家常味
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1/11 空心菜切去底部择掉老叶及坏叶，洗净控干水。
2/11 空心菜切成小段。
3/11 杆和叶分开放。
4/11 大蒜拍扁剁成蒜粒。
5/11 点火做锅烧水，水中放一点食盐和植物油。
6/11 水开先把空心菜杆烫熟，在焯菜叶部分。
7/11 空心菜焯熟后，捞出立刻浸于冷水中。这样可以保持菜翠绿的颜色。
8/11 起油锅，烧热少量植物油。
9/11 油热立刻关火，倒入蒜粒，利用油的余温炒香蒜粒。
10/11 把沥干水的空心菜倒入锅中，淋入蒸鱼豉油，香油，米醋，鸡精，食盐。搅拌均匀出锅装盘。
11/11 最后抓一把炒熟的白芝麻洒在菜的表面，提升菜的香气和口感。如果家里没有，这步可以省略。
