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土豆和牛肉配上番茄，汤汁浓浓的，再来一碗米饭，绝了。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 牛肉切块用凉水浸泡2小时，中间换1次水
2/11 把浸泡好的牛肉洗净焯水
3/11 葱切段，姜切片，八角2粒、干红辣椒1～3粒，香叶1片备用
4/11 炒勺放入少量植物油加热放入白糖，小火不停翻炒
5/11 糖色一定要掌握火候，不能炒糊
6/11 糖炒好后立刻放入焯过水的牛肉，继续翻炒均匀
7/11 加入葱姜、八角、香叶、干红辣椒煸炒出香味，放入盐，盐大概1茶匙半，根据自己口味放盐，蚝油少量，加入料酒、生抽翻炒
8/11 翻炒一会儿就加清水，多放些水，盖盖子大火转小火炖1小时，也可用高压锅40分钟左右
9/11 炖牛肉同时，把土豆、胡萝卜、西红柿切棱形块备用
10/11 牛肉炖1小时左右放入土豆、胡萝卜继续炖，待土豆快熟时放西红柿炖到汤汁收干，留小量汤汁，再放少量鸡精炒匀关火
11/11 关火盛盘，可以享用了
焯水把血水焯出，盐和糖根据自己口味调，最后关火时留少量汤汁，汤汁拌饭也很好吃
