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好吃，下饭
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 将茄子切块
2/9 放入冷水之中，让它吸取少许的水分。
3/9 将蒜瓣拍碎
4/9 取出豆瓣酱备用
5/9 将油烧开。
6/9 倒入茄子，进行翻炒，然后快要炒熟的时候，倒入一些酱油。
7/9 将茄子炒至八成熟，然后捞出
8/9 烧好油，然后加入蒜块，豆瓣酱进行 翻炒调汁
9/9 将茄块倒入，翻炒，然后大火收汁。
茄子放入冷水中，是为了让茄子吸收一些水，然后在翻炒的过程中保持它的，鲜嫩的口感。
