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面片要是自己和面揪的才够筋道，很喜欢吃，是兰州的家常饭
25分钟
家常味
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1/19 温水加一小勺盐融化，将面粉活成团，用保鲜袋装起来，醒十分钟，再搜一搜
2/19 揉面的时候最好揉成长条，对折再揉，这样揉出来的面很筋道
3/19 醒过后揉，反复三四遍，表面很光滑，切面无蜂窝就表示揉好了，再揉成团
4/19 将面团赶成饼状，刷层油，用保鲜袋装起来
5/19 西红柿切丁，用盐腌二十分钟
6/19 肉切片，用胡椒粉 料酒 生抽腌二十分钟
7/19 红萝卜切片，辣椒切丁，洋葱切块，西葫芦切片，白菜切小片
8/19 起锅，油热后炒西红柿
9/19 西红柿成汁后盛出来
10/19 另起锅，放入肉，蒜姜沫炒
11/19 倒入辣椒 洋葱 红萝卜翻炒一分钟
12/19 倒入西葫芦，白菜翻炒，加入调料，此时不加盐，不然绿菜就发灰了，菜八成熟就关火
13/19 起锅烧水，水开后揪面片，先将面赶薄，切成五㎝宽的条状
14/19 一片片揪进沸水里
15/19 全部揪完后稍微煮一会就捞出，八成熟就好
16/19 捞出后冷水过凉
17/19 再将刚才炒的西红柿汁倒入菜中，翻炒热
18/19 倒入过凉后的揪面片，放入盐 葱花 少许生抽
19/19 完成了，我的面有点多了，所以效果不太好
