拌鸡胗木耳

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  1/10 鸡胗清洗干净后切薄片备用

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  2/10 葱切段，姜切片，蒜拍开，八角、香叶备用

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  3/10 把鸡胗放入炒锅加清水（多加些）放入葱姜蒜、八角香叶，生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒2勺、白糖一大勺，蚝油1勺，大火转小火炖

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  4/10 大火炖开锅转小火，加1茶勺盐

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  5/10 开锅后打去浮沫，继续炖至快收汁，大概20分左右，快出锅时加鸡精

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  6/10 关火盛出备用，要不想拌木耳或别的青菜时，就是酱鸡胗

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  7/10 在炖鸡胗时泡发木耳，泡好后洗净焯水，大概焯1分钟，捞出凉水冲下，沥干水份备用

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  8/10 胡萝卜切棱形片，香菜切小段

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  9/10 把木耳，鸡胗、胡萝卜、香菜放在一起，加糖，醋，少量盐、少量鸡精、少量生抽，因为酱过的鸡胗有咸味了，适量香油，能吃辣的放辣椒油更好，拌匀，上盘。

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  10/10 成品图。怎么样？看着有食欲吧！

小贴士

如果鸡胗酱完再凉拌就少放盐，想酱完直接吃就加一茶匙半盐，炖到收汁。

作者: 冷雪0

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