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红烧牛肉
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红烧牛肉

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土豆要后放,否则口感过于软烂

作者: 吃个东西
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛肉洗净

    1/13 牛肉洗净

  • 冷水入锅绰浮沫血水,然后洗净沥干水分

    2/13 冷水入锅绰浮沫血水,然后洗净沥干水分

  • 调料备好如图

    3/13 调料备好如图

  • 酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀

    4/13 酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀

  • 锅内倒油,油热下葱姜蒜、辣椒炒香

    5/13 锅内倒油,油热下葱姜蒜、辣椒炒香

  • 加入豆瓣酱翻炒

    6/13 加入豆瓣酱翻炒

  • 加入桂皮八角和花椒

    7/13 加入桂皮八角和花椒

  • 倒入牛肉块

    8/13 倒入牛肉块

  • 加入提前调好的味汁

    9/13 加入提前调好的味汁

  • 翻炒均匀后,加入清水适量,沸腾后转高压锅选择牛肉档

    10/13 翻炒均匀后,加入清水适量,沸腾后转高压锅选择牛肉档

  • 炖好的牛肉转移到锅中,加入土豆,继续炖煮

    11/13 炖好的牛肉转移到锅中,加入土豆,继续炖煮

  • 煮至土豆变熟即可收汁关火

    12/13 煮至土豆变熟即可收汁关火

  • 装盘食用

    13/13 装盘食用

  • 小贴士

    土豆要后放,否则口感过于软烂

    作者: 吃个东西

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