菊花曲奇的做法_菜谱_香哈网
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菊花曲奇
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菊花曲奇

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这是第一个在网上视频学的菜谱 特别喜欢这个曲奇的造型 自己稍加改良 减少了糖和黄油的用量 酥酥的口感 味道不比香港的某个曲奇差 当做下午茶的小点心很不错 但是 再好吃也不能贪嘴哦 热量是真的爆棚啊 (⌒_⌒;)

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先准备好所有材料

    1/13 首先准备好所有材料

  • 黄油一定要软化到位 这是做曲奇的关键 轻轻一碰就能按下去最好 心急的同学夏天做曲奇最好不过了

    2/13 黄油一定要软化到位 这是做曲奇的关键 轻轻一碰就能按下去最好 心急的同学夏天做曲奇最好不过了

  • 然后放入普通白糖和盐

    3/13 然后放入普通白糖和盐

  • 先用打蛋器搅拌一下再低速打发 以免溅得到处都是

    4/13 先用打蛋器搅拌一下再低速打发 以免溅得到处都是

  • 打至颜色发白 体积稍微变大 加入一个蛋黄和少许香草精 再继续打三十秒 打均匀就可以了

    5/13 打至颜色发白 体积稍微变大 加入一个蛋黄和少许香草精 再继续打三十秒 打均匀就可以了

  • 筛入低粉 玉米淀粉和杏仁粉 奶粉的混合物

    6/13 筛入低粉 玉米淀粉和杏仁粉 奶粉的混合物

  • 翻 压 拌匀 可以如图一样用刮刀抿一下 无颗粒就好了 不要拌时间过长 面粉会起筋的 影响花纹

    7/13 翻 压 拌匀 可以如图一样用刮刀抿一下 无颗粒就好了 不要拌时间过长 面粉会起筋的 影响花纹

  • 放入裱花袋 用最普通的八齿裱花嘴 然后用刮板赶出面糊里的气泡 别用手挤

    8/13 放入裱花袋 用最普通的八齿裱花嘴 然后用刮板赶出面糊里的气泡 别用手挤

  • 然后在烤盘上挤出菊花型 就是垂直绕圈圈 我是挤了8圈

    9/13 然后在烤盘上挤出菊花型 就是垂直绕圈圈 我是挤了8圈

  • 全部挤完 请自动忽略丑的…… 放入预热好的烤箱 150度20分钟

    10/13 全部挤完 请自动忽略丑的…… 放入预热好的烤箱 150度20分钟

  • 哈哈哈……我当然是最好看的那个啦

    11/13 哈哈哈……我当然是最好看的那个啦

  • 酥酥酥 酥仅次于玛格丽特同学 但是味道甩她两个法国远

    12/13 酥酥酥 酥仅次于玛格丽特同学 但是味道甩她两个法国远

  • 下午茶好朋友 !

    13/13 下午茶好朋友 !

  • 小贴士

    黄油一定要软化好 这一步千万不能着急 否则一定会挤破裱花袋
    没有杏仁粉可以用15克低粉代替 但是味道肯定会差
    挤曲奇的时候 裱花嘴一定要和烤盘中间留一厘米的距离 千万别怼着烤盘挤 留点空间 才有立体感 不然死趴趴的
    挤菊花曲奇要有耐心 ……

    作者: 大顺妈妈

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