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这是第一个在网上视频学的菜谱 特别喜欢这个曲奇的造型 自己稍加改良 减少了糖和黄油的用量 酥酥的口感 味道不比香港的某个曲奇差 当做下午茶的小点心很不错 但是 再好吃也不能贪嘴哦 热量是真的爆棚啊 (⌒_⌒;)
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 首先准备好所有材料
2/13 黄油一定要软化到位 这是做曲奇的关键 轻轻一碰就能按下去最好 心急的同学夏天做曲奇最好不过了
3/13 然后放入普通白糖和盐
4/13 先用打蛋器搅拌一下再低速打发 以免溅得到处都是
5/13 打至颜色发白 体积稍微变大 加入一个蛋黄和少许香草精 再继续打三十秒 打均匀就可以了
6/13 筛入低粉 玉米淀粉和杏仁粉 奶粉的混合物
7/13 翻 压 拌匀 可以如图一样用刮刀抿一下 无颗粒就好了 不要拌时间过长 面粉会起筋的 影响花纹
8/13 放入裱花袋 用最普通的八齿裱花嘴 然后用刮板赶出面糊里的气泡 别用手挤
9/13 然后在烤盘上挤出菊花型 就是垂直绕圈圈 我是挤了8圈
10/13 全部挤完 请自动忽略丑的…… 放入预热好的烤箱 150度20分钟
11/13 哈哈哈……我当然是最好看的那个啦
12/13 酥酥酥 酥仅次于玛格丽特同学 但是味道甩她两个法国远
13/13 下午茶好朋友 ！
黄油一定要软化好 这一步千万不能着急 否则一定会挤破裱花袋
没有杏仁粉可以用15克低粉代替 但是味道肯定会差
挤曲奇的时候 裱花嘴一定要和烤盘中间留一厘米的距离 千万别怼着烤盘挤 留点空间 才有立体感 不然死趴趴的
挤菊花曲奇要有耐心 ……
